Page 21 - SV2502_jylha
P. 21
Porkkanaa voi lisätä sämpylöihin, pe- Myyn markkinoilla
runamuusiin, leivoksiin, leipiin, juomiin ja toreilla suoraan
ja pikkeleihin. Porkkanaa voi myös kuluttajille alueem-
paahtaa uunissa tai pannulla. me tuottajien satoa
ja kerron samalla
tuotetietoa ja tari-
noita viljelijöistä.
Talvella on tarkoi-
tus tehdä neuvon-
ta- ja konsultointi-
työtä.
Hollannin maanviljelijät veivät Hollannin ”Violetti porkkana käyttäytyy kuin
kuningashuoneelle oranssin porkkanan, ja mustikka tai punajuuri
siitä alkoi oranssin porkkanan valtakausi.
värjäten kaiken ympäriltään.”
– Ryhdyin viljelemään värikkäitä pork-
kanoita ja juureksia. Asiakaskunnaksi
tulivat ravintolat ja pienet erikoiskaupat.
Porkkanaa arkeen ja juhlaan porkkanan suloisia ruusukkeita. Mu- solli. Siihen kuuluu keitettyä porkkanaa
nakkaaseen käyttäisin edellisen päivän ja punajuurta, sipulia ja vähän suolaa.
– Mehukas raaste on maistuvaa. Kan- hienoksi raastetun porkkanaraasteen
nattaa kokeilla myös porkkanatikkuja loput. Koristeena maljakkoon laittaisin Porkkanan lajikkeita on paljon eri tar-
tai suikaleita raasteen sijaan. Kerralla nippuporkkanoita. koituksiin. Kesä-, syys-, talvi-, teollisuus- ja
voi valmistaa isomman määrän. Pork- nippuporkkana. Kesällä on paljon kasvin-
kana on myös kiva naposteltava väli- tai Grillattu porkkana kesäherkuksi hoitotyötä. Heinäkuun lopulla alkaa pork-
iltapalaksi. Porkkana on myös erilaisten kanan koneellinen nosto myyntiporkka-
wokkien ja keittojen kestosuosikki. – Porkkanoita voi grillata pekoniin käärit- naksi. Varastolajikkeiden (talviporkkana)
tynä, öljyttynä kuumassa tuhkassa foliossa nostot alkavat syyskuun loppupuolella.
– Aamuisin tarjoaisin juuri puristet- kypsytettynä, uusien perunoiden kanssa Varastoporkkanaa pakataan vuodesta riip-
tua porkkanamehua. Vesikannuun lait- keitettynä. Minun herkkuani on kesäro-
taisin porkkanaterottimella muotoiltuja puen toukokuun alkupuolelle.
21
