Page 11 - Momentum-nr1-2021
P. 11
» FÖRETAGARNA
M ålet var att göra verksamheten varit att allt blir dyrare än vad man räknat Ha koll på nyckeltal
attraktivare för en spetsiga- med från början. och ekonomin i stort
re målgrupp med ett större
upptagningsområde. Deras En av Daniels största utmaningar var att Det är viktigt att kontinu
strategi har varit tydligt inriktad på att övertyga andra finansiärer att låna ut sto- erligt övervaka företagets
hela tiden förbättra produkten, dvs. allt de ra summor till investeringarna. Där har ekonomi och ha kontroll
serverar i restaurangen, standarden på Almis insatser spelat en stor roll, både i över nyckeltal. Kassaflödet,
boende och hela upplevelsen för gästerna. form av finansiering och andra ekonomis- exempelvis, kan användas
ka utvecklingsmedel, men även i form av för att se hur företaget mår
Det är en strategi som varit extremt kompetenshöjning och rådgivning. genom att ställa det i relation
framgångsrik hittills. Ästad Vingårds till tidigare perioder, budget
lönsamhetskurva har gått stadigt uppåt de – Almi har varit en jätteviktig pus- eller andra företag i samma
senaste åren. Mycket tack vare deras 5-10 selbit för oss, och har även setts som en bransch. Dessutom kan man
års tillväxtplan som de har följt väldigt stor trygghet av vår vanliga bank. Det är se kapitalflöden som rör sig
noggrant samt några stora organisations- mycket tack vare Almi att vi har kunnat inom företaget, bolagets
förändringar som införts. hålla så hög takt på våra investeringar, likviditet samt dess förmåga
säger Daniel. att överleva. Ett hälsosamt
– Vi började med att bygga en organisa- kassaflöde skapar rätt
tion för att enbart klara av tillväxt, berät- På Ästad Vingård har Daniel försökt att förutsättningar för tillväxt,
tar Daniel. Jag ville etablera en ny kultur, växla mellan investeringar som driver investeringar och därmed en
vilket tog mycket längre tid än väntat. Men lönsamhet och som ökar kundnytta och bättre lönsamhet.
vi lyckades till slut och nu har varje av- därmed gästnöjdhet. Marie Johnsson,
delningschef fått rätt mandat att äga sina rådgivare Almi
egna frågor och driva sin egen avdelning. – Vi har en mycket hög gästnöjdhets-
nivå eller NPS (kundlojalitet) som det MOMENTUM 2021 | 1 1
Det är inte alla investeringar som har varit heter, förklarar Daniel. Vilket syns tydligt
lönsamma direkt. Att odla vin exempelvis, genom vår beläggningsgrad, med tanke på
vilket är ett långsiktigt arbete som äter att 65 procent av våra gäster kommer till
kassaflöde. Men att investera och återin- oss via personliga rekommendationer.
vestera kapital i verksamheten har varit
en del av planen och strategin. Detta har Genom att förfina sitt erbjudande har Ästad
dock inneburit att kassaflödet varit minst Vingård kunnat höja sina priser, vilket
sagt ansträngt i perioder. delvis förklarar den positiva lönsamhets-
kurvan. Men de har även ökat sitt upptag-
– Vi hade en tuff period under somma- ningsområde för att täcka in storstäderna
ren och hösten 2018 där ett försenat bygg- som Stockholm och Köpenhamn och
projekt fick stöttas upp av kassan, vilket troligtvis ännu längre bort.
är en situation man inte gärna vill sitta i.
Nuförtiden har vi bättre kontroll över kas- – Vi investerade långsiktigt och efter ett
saflödet och en viktig lärdom för oss har par inplanerade olönsamma år började vi
att bära frukten av vårt arbete. v
