Page 7 - Momentum-nr1-2021

Det finns en historia bakom allt vårt » FÖRETAGARNA
kaffe som vi ville dela med oss av, säger
Beatriz Morais Ferreira, ena hälften av Underskatta inte
duon bakom Swerl. Genom kaffeklubben vikten av förarbete
får man inte bara noga utvalt kaffe utan
också en unik upplevelse där man kan följa kaffet Oavsett om det är ditt första
hela vägen från odling till kopp. eller fjärde företag, så gäller
det att ha vissa grundpunk­
Med en bakgrund som sommelier var Beatriz ter på plats inför starten,
steg till kaffet inte allt för långt, ett något längre exempelvis information om
kliv blev det för partnern Daniel som tidigare potentiella kunder. Vilka är
varit flygtekniker. Men ett område där både två mina kunder? Vilket problem
fick utlopp för sin gemensamma kreativitet var löser jag åt dem? Varför ska
den digitala delen av Swerl Coffee Club. denna målgrupp handla av
mig istället för en konkur­
Själva kaffebussen är både säsongs- och väderbe- rent? Om du kan besvara
roende, vilket begränsar deras utvecklingsmöj- dessa frågor och du har en
ligheter och därmed lönsamheten. välarbetad affärsmodell samt
budget, finns det goda förut­
– Det ekonomiska har varit vår största utma- sättningar för framgång.
ning under de två första åren, berättar Beatriz. Fisnik Nepola,
Vi har byggt upp allt från egna besparingar och rådgivare Almi
aldrig fått hjälp med någon investering, så vi be-
hövde hitta kreativa lösningar. Ett exempel är vår MOMENTUM 2021 | 7
webbshop som blev till då vi ville utveckla något
som fungerade ihop med vårt koncept året om.

Almi har funnits med som mentor och har enligt
Beatriz varit ett fantastiskt stöd.

– Som egenföretagare är man ganska själv-
kritisk, skrattar Beatriz, men genom Almi har vi
både fått stöd och bekräftelse på att det vi gör är
bra, och det är jätteskönt.

Det har alltid varit Beatriz och Daniels ambition
att jobba heltid båda två med Swerl. Under tiden
de höll på att få i gång onlineklubben, jobbade
de dock deltid på välrenommerade kaffebarer i
Portugal. Ett smart drag då detta inte bara gav
stabilitet och en regelbunden inkomst, det var
även ett utmärkt tillfälle att lära sig så mycket
de bara kunde om branschen, kaffekulturen och
konsten av att skapa en häpnadsväckande god
kopp.

– Man vill fokusera på att bygga upp sitt eget
företag men känner ibland att pengarna inte
räcker till, förklarar Beatriz. Att kunna jobba
deltid var därför en jättebra grej för oss.

Sedan finns det annat som kan påverka lönsam-
heten för en nystartad verksamhet, exempelvis
prissättning. Man måste vara lite djärv ibland
och våga ta rätt betalt.

– Det gäller att sätta priser som matchar rå-
varorna, fortsätter Beatriz. Man ska vara rättvis
mot sina kunder, mot sina råvaror och även mot
sig själv. v