Page 21 - SV2503_jylha
P. 21
– Mokkapalojen pohjasta tulee muka- PERINTEISET
van kuohkea, kun käyttää huoneenläm- MOKKAPALAT
pöisiä kananmunia ja vaahdottaa niitä
pitkään sokerin kanssa. Lisäksi kuiva- 4 annosta
aineet kannattaa lisätä taikinaan siivilän
avulla, jotta mukaan ei tule paakkuja, Valmistusohje
Rantapusa vinkkaa. 200 g leivontamargariinia tai voita
4 kananmunaa
Vaikka lapset olisivat tässä vaiheessa 4 dl sokeria
jo malttamattomia, pohjan kannattaa 6 dl vehnäjauhoja
antaa jäähtyä kunnolla ennen kuorrut- 3 rkl kaakaojauhetta
teen lisäämistä. Muuten vaarana on, että 3 tl leivinjauhetta
kuorrute imeytyy pohjan sisään. 3 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
– Kuorrutteen valmistaminen kannat-
taa aloittaa vasta sen jälkeen, kun on ot- Kuorrutus:
tanut pellin uunista ulos. Näin pohjalle 100 g sulatettua voita tai margariinia
jää riittävästi jäähtymisaikaa. noin 1 dl kylmää kahvia
7 ½ dl (450 g) tomusokeria
Jos kuorrute vaikuttaa liian löysältä, 2–3 rkl kaakaojauhetta
sitä voi jämäköittää tomusokerilla. Tätä 2 tl vaniljasokeria
kannattaa kuitenkin lisätä kevyellä ran-
teella, sillä voi kiinteytyy jäähtyessään. Pinnalle: nonparelleja, kookoshiutaleita tai muita
koristerakeita
– Mikäli kuorrute miellyttää enem-
män kuin pohja, niin sen määrän voi 1. Sulata rasva ja nosta jäähtymään.
tuplata, Rantapusa huomauttaa. 2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää sulatettu rasva.
Mokkapaloista on moneksi 4. Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe
Jos mokkapalojen tähtäimessä on jouk- ja vaniljasokeri keskenään.
kueen buffetti tai vaikkapa koulun dis- 5. Lisää jauhoseos ja maito taikinaan.
ko, hyvä strategia voi olla pelata varman
päälle ja koristella kuorrute klassiseen Sekoita varovasti sekaisin.
tapaan värikkäillä nonparelleilla. 6. Levitä taikina uunipellille leivinpape-
Viime aikoina kentän laidalle on il- rin päälle.
mestynyt kuitenkin myös valtavasti 7. Paista 200 asteessa 12–15 minuuttia.
erilaisia variaatiota. Suklaapellin kuor- 8. Sekoita kuorrutuksen ainekset tasai-
rutetta voi tuunata esimerkiksi kinus-
killa, ranskanpastilleilla, appelsiinikro- seksi ja levitä jäähtyneen levyn pin-
kanteilla, lakritsijauheella tai marjoilla. nalle.
Onpa mokkapala hieronut ystävyyttä 9. Koristele halutessasi esimerkiksi
jopa umamisen misotahnan kanssa; nonparelleilla tai kookoshiutaleilla.
oletettavasti makuyhdistelmä miellyttää
enemmän seniori- kuin junioripelaajia. Lähde: Martat
– Jos valmistaa tuunattuja mokkapa- Epäselvää on myös, miksi ihmeessä Oli miten oli, Masaliisa on elämänsä
loja johonkin yleisötilaisuuteen, kannat- mokkapalaa kutsutaan Porin seudulla vedossa. Se tarjoaa lujan, mutta sopivan
taa laittaa mukaan allergikkoja palvele- Masaliisaksi. Kentes taustalla on po- kuohkean perustan suomalaiselle jun-
va lappu, jossa kerrotaan, mitä ainesosia rilaisten konstailematon tapa lausua nu-urheilulle ja junnu-urheilun ystäville
mokkapaloissa on käytetty. mocha slice.
myös tulevaisuudessa.
Mokkapalat onnistuvat myös glu-
teenittomista jauhoista. Vegaanisissa SÄHKÖVATKAIN HYVÄ, VAAN EI VÄLTTÄMÄTÖN
mokkapaloista kananmunat on korvat-
tu yleisimmin rypsiöljyllä ja maito kau- Lapset pystyvät tekemään mokkapaloja yksin siinä vaiheessa, kun sähkövatkaimen
rajuomalla. käyttö sujuu itsenäisesti. Toisaalta, jos kuohkeudesta hieman tinkii, tämäkään ei ole
välttämätöntä.
Masaliisan arvoitus
– Mokkapaloja voi valmistaa myös niin, että sekoittaa tahoillaan nesteet ja kuivat
Mokkapalojen mutustelu on tänä vuon- aineet ja sitten yhdistää ainekset, Rantapusa vinkkaa.
na entistäkin juhlavampaa, sillä leivon-
nainen täyttää 80-vuotta. Netistä löytyy paljon ohjeita myös mikrossa kypsennettävistä mokkapaloista, joissa
ei yleensä tarvita vaahdotusta. Suosioon ovat nousseet esimerkiksi yhden tai kahden
Mokkapalojen ensimmäinen resep- hengen herkut, mukiin tehtävät mokkapalat.
ti julkaistiin ruotsalaisessa Sju sorters
kakor -kirjassa vuonna 1945. Suomeen
mokkapalat alkoivat rantautua vähitel-
len erilaisina muunnoksina 1950-luvul-
ta lähtien.
Tarina ei kerro, leipoiko Zlatanin äiti
poikansa junnujoukkueelle mokkapa-
loja.
21
