Page 8 - OmaKajaani2024_WEB
P. 8
Resurssiviisas luontokaupunki -strategiatiimin vetäjän terveiset
Paikallinen ilmastonmuutos
KIRJOITTAJA: JUSSI HEIKKINEN
Ilmastonmuutos on jatkuva prosessi, joka vai- työskentelevät yhdessä varmistaakseen, että Resurssiviisas luontokaupunki
kuttaa ympäristöön ja ilmastoon eri puolilla energiatarpeet voidaan täyttää talven ankarien
maailmaa. Olemme saaneet lukea eri tiedotus- olosuhteiden aikana jatkossakin, ja että hätäti- Kestävä kehitys - Resurssiviisas
välineistä viime vuosien aikana lukuisia uutisia lanteisiin varaudutaan. luontokaupunki on yksi kolmesta Kajaanin
kuumuudesta, äärimmäisestä kuivuudesta kaupunkistrategiassa määritellystä
sekä rankkasateiden aiheuttamista tulvista. Ilmastonmuutos vaikuttaa merkittävästi vesien kärkiteemasta.
Kajaanissa olemme saaneet kokea kuluneena säännöstelyyn. Se aiheuttaa muutoksia sademää-
talvena kovia pakkasia sekä runsaita lumisateita. riin ja virtaamiin sekä sademäärän jakautumiseen Tutustu teemoihin tarkemmin osoitteessa
Onko tulevana kesänä luvassa vastavuoroisesti eri vuodenaikoina, josta seuraa tarve ennakoida www.kajaani.fi/strategia.
kuumuutta ja kuivuutta? Jäämme odottamaan säännöstelyn tarpeita. Konkreettisena esimerk-
ja seuraamaan millainen kesä on edessä. kinä toimii viime vuoden loppukesän runsaat sa-
teet, joiden seurauksena Kajaanijoen voimalaitos-
On tärkeää, että energiayh- ten ohi jouduttiin juoksuttamaan runsaat määrät
tiöt ja sidosryhmät työsken- vettä, jotta säännöstelyn ylärajat eivät ylittyisi
televät yhdessä. Sotkamon reitillä. Voimakas säännöstely aiheut-
taa järvien vedenpinnan korkeuden normaalia
Kuluneen talven kylmyys ja kireät pakkasjaksot nopeampaa vaihtelua ja altistaa rannat eroosiolle.
nostivat esiin kysymyksen energian riittävyy- Nykyisten säännöstelyn tukena toimivien ennus-
destä ja energian hinnasta. Taannoiset opit temallien tarkastelulle on lähitulevaisuudessa
sähköenergian kulutuksen alentamiseksi olivat yleisellä tasolla varmasti tarvetta.
talvella kaikilla käytössä, kun sähköpulan toteu-
tuminen ei noussut kovin isoksi riskiksi talven Voisiko LUMI-supertietokonetta hyödyntää pai-
kylmimmällä viikolla tammikuussa ja sähkö- kallisten ennusteiden laatimiseen kireitä pak-
energian kulutushuippulukemia ei tavoiteltu. kasjaksoja sekä järvien vesitaseiden hallintaa
On tärkeää, että energiayhtiöt ja sidosryhmät ajatellen yleisten sää- ja ilmastomallien pohjalta?
Kirjoittaja on Kajaanin kaupungin
tekninen johtaja.
Vastuullinen ruokalistasuunnittelu tuo
hyvinvointia ihmisille ja ympäristölle
KIRJOITTAJA: MARIKA JAAKOLA KUVA: MAISTUVAKOULU.FI
Ruokalistasuunnittelu on yksi tärkeimmis- Mamsellissa seurataan tarkasti elintarvikkei- Jatkuva viestintä auttaa asiakasta tekemään
tä ruokapalvelun toiminnoista, jolla voidaan den hintoja, ja sitä kautta taloudellinen vastuu ympäristö- ja ilmastoystävällisiä valintoja, me
vaikuttaa ihmisten ja ympäristön hyvinvoin- korostuu suunnittelutyössä. Ruokaohjeiden Mamsellissa annamme siihen mahdollisuu-
tiin sekä ilmastovaikutusten vähentämiseen. tuotekehityksessä mietitään parhaillaan hybri- den. Mamsellissa myös kuunnellaan palautet-
Kajaanin Mamsellin ateriapalveluiden ruoka- diohjeiden käyttöönottoa puolittamalla jauhe- ta ja reagoidaan siihen.
listasuunnittelun periaatteena ovat eri asiakas- lihamäärää esimerkiksi kasvisproteiinirouheel-
ryhmien ravitsemussuositukset. Ruokalistoilta la. Kasvisruokavaihtoehto on ollut Mamsellin Kuvassa: Kajaanin Mamsellin tarjoama kou-
löytyy vastuullisuusmerkkinä Sydänmerkki, ruokalistoilla erilaisilla painotuksilla jo vuodes- luruoka on terveellistä. Ruokalistasuunnittelun
jonka avulla tehdään terveellisempiä ja laa- ta 2006 alkaen. Kajaanin peruskouluissa saa periaatteena ovat eri asiakasryhmien
dukkaampia valintoja lautaselle. vapaasti maistella kasvisruokaa, lisäksi kasvis- ravitsemussuositukset.
ruoka on pyritty nostamaan tarjoilulinjastoilla
Sesonkien tuotetarjonta uudistaa ja antaa vaihte- pääruuista ensimmäiseksi.
lua ruokalistalle neljä kertaa vuodessa. Mamsellin
käyttämä liha on pääsääntöisesti kotimaista, Perusopetuksen ruokalistoille on lisätty
lisäksi kokoliharuokien esiintyvyyttä on vähen- höyrytettyjä kasviksia, kuten esimerkiksi
netty viiden viikon ruokalistakierrossa kahteen värikkäitä porkkanoita sekä parsakaali-kuk-
kertaan valtakunnallisten suositusten mukaisesti. kakaali-porkkana-sekoitusta. Höyrytettyjen
kasvisten kulutus on tuplaantunut ja kasvis-
Valkoinen riisi on osittain korvattu kotimaisilla ten käyttö on monipuolistunut. Toisen asteen
viljaseoksilla ohratolla ja kauratolla. Viljaseokset oppilaitoksissa lämmin kasvislisäke voidaan
eivät ole vielä maistuneet oppilaille samalla ta- tarjota kypsennettynä, marinoituna ja kylmä-
voin kuin riisi, mutta ruokalistoilla tulee kuiten- nä salaattiaineksena asiakkaiden mieltymyk-
kin olla uusia tuotteita ja makuja ruokakasva- set huomioiden. Tavoite on tarjota kasviksia
tuksen mukaisesti. Päivittäin on tarjolla lähellä ja salaatteja eri tavalla ja tarjotaan sitä, mitä
tuotettua ruisleipää näkkileivän lisäksi. asiakkaat syövät.
8 Oma Kajaani 2024 Resurssiviisas luontokaupunki
