Page 10 - Botkyrkas-Stora-Sommarguide
P. 10
Grejen med att grilla
Två gånger i veckan – året om – drar de iväg på pick-
nick! Oavsett väder dukar gänget på Fittja Pulsen upp
för trivsamma eftermiddagar vid grillarna. Alltid utsökt
mat, uppsluppen samvaro i en enastående miljö!
text: felix pettersson foto: katja sener
Ali, 13, Siam och Liam, 12, mumsar
glatt på varsin nygrillad lammkorv.
– Den här var krispig och stark – precis
som jag gillar den! är Liams recension.
Han fixar grilldagar för Berdj Yanikian skojar om att han
ungarna på rutin och Fittja inte får leva sitt pensionärsliv
äng är ett höjdarmål. Mange i fred. Som oftast har han lagat det
(Magnus Nylund) är en riktig mesta av den delikata maten. Han
hjälte. Föreståndaren gör det med glädje – och ideellt.
på fritidsgården Fittja
Pulsen – vann Mitt i:s
läsartävling ”Min lokala
hjälte” 2020 för sitt outtröttliga
engagemang och sina besjälade
insatser för Fittjas unga.
Lassa upp kycklingspett, röror och Lammkorv i bröd toppad med smulad En hamburgerhit enligt föreståndare
grönsaker på pitabrödet – gott! fetaost, picklad rödlök och persilja. Manges beprövade recept.
Ett inbjudande fräsande ljud sprider sig över Ali,13, bidrar energiskt i stöket kring picknicken: …välgrillat hamburgerkött,
Fittja äng. En efter en läggs matbitar och spett – Jag gillar att hjälpa till med grillen och att servera smält ost, röd lök, tomat,
på galler för att inom kort förvandlas från mat, sallad och ketchup. gurka och sallad, och rikligt
vanliga råvaror till utsökta delikatesser, härligt med ketchup, senap och
tilltufsade av lågorna från kolet i botten på grillen. Det finns något för alla. I dag serveras både hambur- dressing. Och viktigast av
Runt grillplatsen rycker det i förbipasserandes näs- gare och annat kött, men även fisk och vegetariskt. allt – en hamburgerficka.
borrar av dofterna som dansar genom luften. Då är det gatukökskänsla!
– När det finns mycket att välja mellan då är det
Det är sommar och solen står högt på himlen. som bäst, konstaterar fritidsledaren Roberta Gavagnin den är uppdukade med regnbågsfiléer, gyllenbruna
Överallt har folk samlats för att njuta av vädret och medan hon hjälper barnen att ta för sig. Hon fortsätter: majskolvar, baba ganoush och mycket annat smått
närheten till naturen. Den nya dagvattenparken ramar och gott. Skratt och sorlet av diskussioner om vad
in landskapsbilden och binder ihop stadsmiljön med – Vi tycker det är bra att lära barnen att äta mycket som är godast genomsyrar atmosfären runt Fittja äng.
lugnet vid Albysjön. grönsaker – de uppskattar ju det också.
– Det är det här som är grejen med att grilla. Vi
Grilla med fin inramning Ultimata hamburgaren samlas och äter i sällskap och kanske spelar något
– Fittja äng är en av de bästa grillplatserna vi har En som är van vid varierat på grillen är Liam, 12 år. spel. Det är samhörighet, skapar gemenskap och mysig
i kommunen. Det är naturskönt och det finns vat- – Hemma brukar vi grilla hamburgare, kött och stämning. Det här är typiskt sommar på något sätt – att
ten – det är viktigt att ha i närheten. Sedan kan jag frukter. Frukter smakar ganska bra, men jag gillar grilla blir lite extra speciellt så här års, säger Roberta.
även rekommendera Slagstabadet, inte långt härifrån. köttet mest, säger Liam. Och den nygrillade lamm-
Det är också en fin plats med väldigt bra inramning, korven, garnerad med picklad rödlök, smulad fetost Fler grillare på tur…
faktiskt, säger dagens grillmästare Magnus Nylund och lite persilja är inte alls dum, enligt hans utlåtande. När maten är både slukad, förbrukad och undandu-
samtidigt som han vänder uppochned på en glän- kad har det blivit dags att packa ihop för dagen. Hela
sande bit grillkött. Magnus Nylund är föreståndare Annars har barnen en annan tydlig favorit på gänget samlar sina grejer och städar upp efter sig
på fritidsgården och fritidsklubben Fittja Pulsen. Han menyn: hamburgaren, den ofelbara klassikern. innan de skiljs åt. En fin grilldag är till ända – åtmins-
driver Pulsen med stort hjärta och engagemang för tone för det här gänget. Samtidigt står solen fortfa-
alla unga som vistas där. – Det ska vara mycket ost och dressing, rande högt och det dröjer inte många minuter innan
konstaterar Siam, 12. nästa sällskap ställer sig vid grillarna.
Många grönsaker bland allt gott
Bredvid honom har entusiastiska barn flitigt dukat Men hur ser egentligen en ultimat burgare ut?
upp i väntan på mat. Ett av picknickborden har om- – Det ska vara välgrillat hamburgerkött, smält ost, röd
vandlats till påläggsstation, komplett med ketchup- lök, tomat, gurka och sallad, och rikligt med ketchup,
flaskor, senapsburkar, salladsskålar och allt annat senap och dressing. Och viktigast av allt – en hambur-
som hör hemma på en grillfest. gerficka. Då är det gatukökskänsla, slår Magnus fast.
Äter tillsammans och spelar spel
Nu har det hunnit samlas både en och annan svulten
runt grillplatsen. Längs bänkarna sitter barn och
vuxna och äter tillsammans i den varma solen. Bor-
10 |Stora sommarguiden 2023 | Botkyrka 
