Page 21 - MB_mag0215

C ompass Box Artisan Whisky teen kotimaan markkinoihin. Tämän jälkeen pa-
-yhtiö johtaa liiketoimintaansa lasin Yhdysvaltoihin ja työskentelin Beringerissä
Lontoon sykkivästä West Endis- Napa Valleyssa, joka on myös johtava viinitalo,
tä. Kun John Glaser perusti yri- mutta hiukan isompi kuin Clair.
tyksen tyhjillään olleeseen auto- Hiukan isompi on aika vaatimaton ilmaus.
Tiedän, Beringer on valtava. Sitten sain odotta-
talliin 15 vuotta sitten, hänen mattoman tarjouksen siirtyä Johnny Walkerille.
Olin 29-vuotias.
tavoitteensa oli valmistaa Skot- Joten yhtäkkiä sinun juttusi olikin viski.
Juuri niin, äläkä kysy miksi. Näin Johnny Walke-
lannin parasta viskiä. Perinteisen mallasviskin rin suurempana mahdollisuutena. Toisaalta jo
tuolloin tiesin, etten voi työskennellä suuryrityk-
ystäville jo pelkkä osoite, puhumattakaan Glase- sessä loputtomiin.
Kuinka päädyit viininvalmistukseen? Opiske-
rin toimintatavasta, on hyvin lähellä provokaatio- litko maataloutta?
En lainkaan. Älä naura: opiskelin kirjallisuutta.
ta. Glaser ei nimittäin tislaa, vaan ostaa tynny- Kirjallisuuden opis- Ovatko opintosi vaikuttaneet millään tavalla
kelu opetti minulle nykyisiin töihisi?
reittäin eri-ikäisiä mallasviskejä ja sekoittaa niitä irtautumista stereo- Kyllä, kirjallisuus opetti minut pääsemään pois
typioista ja ajattelua stereotypioista ja ajattelemaan boksin ulkopuolel-
useisiin erilaisiin tynnyreihin. Hänen tynnyrinsä boksin ulkopuolelta. ta. Kirjallisuus on mielikuvitusta, kuvitteellisen
Kirjallisuus rohkai- maailman rakentamista. Kirjallisuus rohkaisee
on varastoituna Skotlannissa, jossa viski myö- see unelmoimaan unelmoimaan uusista mahdollisuuksista.
uusista mahdolli- Sinä kykenit siis keksimään viskin uudel-
hemmin myös pullotetaan. Vuonna 2014 yhtiö suuksista.
TUOKSUTUS
tuotti noin 175 000 pullollista. Vaikka määrä JOHN GLASER Glaserin tavoite
on lisätä maustei-
kuulostaa isolta, se on vain pisara meressä viski- suutta. Hän aloit-
taa sekoittamalla
bisneksessä. Glaserin tuotteilla on sellaisia nimiä erityyppisiä skot-
tiviskejä.
kuin Asyla, Peat Monster ja General. Yhteensä
21
16:n kiehtovasti nimetyn sekoituksen takana on

pieni yhdeksän hengen joukko alan harrastajia.

Muutaman viimeisen vuoden aikana tämä joukko

on aiheuttanut pienimuotoisen vallankumouksen:

he ovat keksineet viskin uudelleen.

Yhdysvaltalainen Skotlannissa – ja vielä pa- <
hempaa, mukana viskintuotannossa. Luulta-
vasti sinua ei varsinaisesti otettu avosylin vas-
taan Highlandsilla.
Olet väärässä. Viskibisnes oli 15 vuotta sitten
isossa kriisissä. Moni yritys oli joutunut lopetta-
maan toimintansa, eikä näköpiirissä ollut nopeaa
käännettä parempaan. Kun minä tulin Skotlan-
tiin vuonna 2000, ihmisiltä puuttui ideoita ja op-
timismia. He olivat iloisia, että joku oli edes huo-
lissaan heidän viskinsä kohtalosta. Onhan se sen-
tään Skotlannin kansallisjuoma. Näin ollen he
hyväksyivät täysin avun jopa yhdysvaltalaiselta.

Ranskassa moni yhdysvaltalainen sijoittaja
oppi vasta yrityksen ja erehdyksen kautta, ja
palasi tyhjin taskuin kotiin epäonnistuneiden
sijoitusten jälkeen.
Totta. Mutta nyt puhut viininvalmistuksesta, jos-
sa kaikki on hyvin erilaista – varsinkin Ranskas-
sa. Aloitin itse viinien parissa, joten tunnen sen
toimialan.

En tiennytkään, että sinulla on taustaa vii-
neistä. Mitä oikein teit?
Ryhdyin opettelemaan viinin tekemistä. Tarkem-
min sanottuna työskentelin Bruno Clairin yrityk-
sessä Burgundissa.

Ei hassumpi paikka aloittaa!
Aivan erinomainen paikka. Vietin vuoden Clai-
rissa, ja opin nopeasti mitä Ranska merkitsee
ranskalaisille viininvalmistajille. Siellä on perus-
tunteena positiivinen patriotismi, kulttuurinen
ymmärrys, joka automaattisesti asettaa painopis-