Page 4 - Uutta_ja_sesongissa_1-2026
P. 4
RESEPTIIKKA
Thaimarinoitua kanaa
ja mustaa pähkinäriisiä
Lounaslinjaston uusi vuosi käynnistyy thaityylisellä,
lempeän mausteisella grillikanalla. Resepti soveltuu
niin broilerin paistileikkeelle kuin koipireidelle.
Kana marinoidaan tuoreilla yrteillä ja chilillä,
grillataan ja kypsennetään uunissa. Lisukkeena
tarjoillaan herkullista mustaa riisiä, johon on
sekoitettu pähkinää, tuoreita yrttejä ja soijapapuja.
Thaimarinoitua kanaa ja mustaa pähkinäriisiä
30 g valkosipulia
Mustaa riisiä
Suolapähkinöitä 50 g inkivääriä
Edamamepapuja 2 dl rypsiöljyä
Thaibasilikaa 1 kpl sitruunaruohoa
150 g soijaa 60 g punaista chiliä
30 g kalakastiketta 8 kpl broilerin koipireittä
tai paistileikettä
50 g palmusokerisiirappia (1 osa
vettä, 2 osaa palmusokeria)
Aja marinadi blenderissä tahnaksi. Marinoi maustetahnalla broileri
ainakin 2 tuntia kylmässä. Grillaa broilerin pintaan hyvä väri ja
kypsennä uunissa aloittaen 225 asteessa noin 15 min. Pudota lämpö
sen jälkeen 185 asteeseen ja kypsennä loppuun. Keitä musta riisi
suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, lisää riisin sekaan lopuksi
soijapavut, suolapähkinät, seesamiöljy ja thaibasilika.
4
