Page 13 - InspirationSydkusten_2022

LOKALA Mat & dryck
SMAKMÄSTARE
Restauranger
Med en brinnande passion för mat präglad av såväl med omnämnande
trend som tradition och en kärlek till det nära och
lokalodlade, sätter våra lokala kockar och mathant- i White Guide
verkare sydkusten på kartan. Möt några av våra
smakmästare. Weinbergs, Trelleborg
Badhytten, Skanör
Med Michelinutmärkelser och erfarenhet Bistro Perspektiv,
från högklassiga internationella kök på Falsterbo
meritlistan har Simon Weinberg landat
på Idala gård utanför Trelleborg. Här
serverar han en naturnära meny med
råvaror från trakten och gärna från
den egna gården.

Soldattorpets mejeri i Hyby Mats och Karin Vollmer från Michelin- Hallongårdens läckra bär har
tillverkar ostar som vunnit krogen Vollmers satsar numera på serverats vid desserten på Nobel-
otaliga priser i både VM och hemmakrog med plats för åtta gäster. banketten och mängden priser som
SM samt utsetts till Årets Mat- Menyn baseras på vad trädgården och tilldelats gårdens sylt, marmelad och
producent i Skåne 2021. granngårdarna har att erbjuda. dryck imponerar.

13