Page 8 - Momentum_2020_webb
P. 8
» FÖRETAGARNA
Andreas nielsen, limabacka kvarn
Ekologiskt mathantverk
i sjätte generationen
Det började med en längtan. Andreas Nielsen ville tillbaka till
ursprunget och göra något som är betydelsefullt för andra människor.
På Limabacka Kvarn fanns det han sökte.
– Att spannmål som odlats på en åker i Halland mals till mjöl i k varnen
och förädlas till en god bulle eller ett bröd – det är fantastiskt roligt att vara
en del av den kedjan.
A tt Andreas efter några år som kvarnverk till Limabacka Kvarn, när den fakta | limabacka kvarn
e konom valde mjölnarbanan var blev till salu. Gissleberga är en otroligt fin & kvarnskafferiet
inte någon slump. Egentligen och välbevarad kvarnmiljö. Vi bara kände Startår: 2005 & 2020.
börjar historien redan i mitten av att den måste vi köpa! Omsättning: 14 Mkr.
1800-talet, då hans farfars farfars Antal anställda: 20 (mot
far byggde sin första väderkvarn på Öland. Tack vare möjligheten att få lån genom svarande 14 heltidstjänster).
Sedan dess har yrket gått från far till son Almi blev drömmen verklighet. Almis engagemang: Råd
genom generationerna. givning & finansiering.
– Kontakten med Almi och vår råd Mest stolt över: "Den fan
Andreas pappa Bengt Nybergh har givare Indra Ekroth har betytt väldigt tastiska resan som vi har
arbetat som mjölnare hela sitt yrkesliv och mycket. Vi har haft någon att prova våra gjort och är mitt i. Att vi
2005 köpte han Limabacka Kvarn. idéer på och Almi har funnits där och förvaltar ett kulturarv och
stöttat när det har varit tufft. är på väg att bevara de här
– Jag fastnade för hantverket, att ta kvarnarna en generation till."
o dlarnas spannmål och sätta ihop det Våren 2020 blev en sådan period. I mars
till ett så bra mjöl som möjligt, berättar öppnade Kvarnskafferiet i Kungsbacka
Andreas. – och i stort sett samtidigt försvann hela
kundunderlaget på grund av covid-19.
Tillfredsställelsen att vara nära kunderna
och få uppskattning för det han gör bet y I kaféet, som också fungerar som butik
der mycket. och showroom för halländska närpro
ducerade råvaror, säljs bullar och bröd
– Här känner jag mig behövd och jag får bakade på Limabackas ekologiska mjöl.
utlopp för min kreativitet, det får mig att
må bra. – Det var inte den bästa tajmingen, men
vi fick vara kreativa och satsa extra myck
Tillsammans driver Andreas och et på vårt mjöl. När det är sämre tider, då
Bengt förutom Limabacka Kvarn och det tar många sig tid att baka och unnar sig
egna Kvarnbageriet på Väröhalvön också att äta gott, och sedan mitten av maj har vi
Gissleb erga kvarn utanför Svalöv i Skåne. inte haft en lugn stund på Skafferiet, vilket
är otroligt roligt, säger Andreas. v
– Vi hade precis investerat i ett nytt
8 | MOMENTUM 2020
