Page 4 - HU1025e
P. 4
4 | Heinolan Uutiset 12.11.2025 KUKA
KUUKAUDEN VIERAS TEIJO LEHIKOINEN Teijo Lehikoinen
Ravintola-alan konkari luotsaa • Ikä ja kotipaikka: 47 vuotta, Heinola
Kestiä ja Kymenkartanoa (kotoisin Joensuusta).
Jyränkölän ravintoloiden • Ammatti: Ravintolapäällikkö.
Kestin ja Kymenkartanon • Koulutus: Kokki, leipurikondiittori,
uusi vetäjä, Teijo Lehikoi-
nen, aloitti tehtävässään barista, esimiestutkinto.
syyskuussa. Vaikka mies • Perhe: Vaimo sekä kaksi aikuista poi-
on ollut mukana ravintola-
alalla jo 1990-luvulta, uusi kaa, jotka asuvat jo omillaan.
työ Heinolassa on hänelle • Harrastukset: Mökkeily, kalastus,
erityinen: se yhdistää kai-
ken aiemman osaamisen maastopyöräily, sähly.
– ja ennen kaikkea mah- • Motto: Kokki yhdistää hyvät raaka-
dollisuuden työskennellä
ihmisten kanssa. aineet ruuaksi, mutta hyvä ruoka
voi yhdistää ihmisiä!
JUSSI VARJO HU
– Olin kuullut pelkästään positii- Jussi Varjo HU Yksi pysyy varmasti
vista Jyränkölästä ja halusin päästä entisellään – Kestin
tekemään töitä enemmän ihmisten – Olen saanut melko vapaat kä- tuodaan taas takaisin, Lehikoinen suun kautta. Muutto tapahtui reilu
kanssa, Lehikoinen vastaa kysymyk- det kehittää toimintaa. Tuntuu, et- kertoo. kaksi vuotta sitten Heinolassa asu- suosittu herkku-
seen siitä, mikä sai hakeutumaan Jy- tä täällä uskalletaan kokeilla ja toi- van puolison myötä. perjantain tortilla-
ränkölään töihin. mia suht nopealla aikataululla, hän Yksi asia kuitenkin pysyy entisel-
kiittelee. lään. – Mietimme yhdessä, kummas- buffet.
Ravintolapäällikön paikka Jyrän- sa olisi paremmat mahdollisuudet
kölästä avautui edellisen ravintola- Suuria muutoksia ei ole tiedossa. – Sain jo ukaasia, että tortillapäi- löytää töitä, Joensuussa vai Heino- sanoo luonnonläheisistä harrastuk-
päällikön siirtyessä eläkkeelle. Tutut ja toimiviksi koetut toimin- vään et koske, Lehikoinen naurah- lassa. Keittiöala tuntui työllistävän sista nauttiva Lehikoinen, jonka
tamallit pysyvät, mutta pieniä pa- taa, viitaten Kestin suosittuun herk- paremmin, joten päädyimme Hei- vapaa-aika kuluu mökkeilyn, kalas-
Lehikoisella on takanaan pitkä, rannuksia on Lehikoisen mukaan kuperjantain tortillabuffetiin. nolaan, hän kertoo. tuksen, maastopyöräilyn ja sählyn
mutta antoisa polku ravintolakeit- suunnitteilla. parissa.
tiöistä asiantuntija- ja esihenkilö- Joensuusta Uusi kotikaupunki on tehnyt
tehtäviin. Hänen uransa alkoi kokin – Kasvisten osuutta ruokalistoilla Heinolaan mieheen vaikutuksen. Työssään Jyränkölässä Lehikoi-
töissä 1990-luvulla. Vuosien varrel- lisätään, ja kokeiluluontoisesti Kes- nen on jo ehtinyt tarttua myös
la Lehikoinen on ehtinyt työsken- tissä järjestettyjä kasvisruokapäiviä Lehikoisen tie Heinolaan kulki Joen- – Vaikka kaupunki on pienempi, muihin tehtäviin. Hän on ohjan-
nellä niin à la carte -ravintoloissa, on täällä luonto ja vesistö lähellä, nut Heinolan kansalaisopiston per-
henkilöstöravintoloissa kuin kes- hokerhoa, jossa opetellaan perhon-
kussairaalan keittiössäkin. sidontaa ja puhutaan kalastukses-
ta. Tulevaisuudessa mielessä siintää
Ennen Heinolaan siirtymistään myös ruoanlaittokurssien järjestä-
hän toimi ravitsemuspalveluiden minen, erityisesti nuorille.
asiantuntijatehtävissä. Halu päästä
enemmän ihmisten parissa tehtä- Kotikokki
vään työhön ja keittiöön toimi kan- sydämeltään
nustimen hakea töihin Jyränkölään.
Kysyttäessä ruokabravuuria Lehi-
Uusi työ Jyränkölässä tuntuu koinen jää hetkeksi miettimään.
luontevalta jatkumolta.
– Olen kaikkiruokainen, eikä mi-
– Kaikki aiempi nivoutuu yhteen, nulla ole mitään sen erityisempää
hän kiteyttää. ruokabravuuria. Joskin minulla on
kummipojat pohjoisessa, joilta ti-
Ensimmäiset kuukaudet ovat ku- laan poron lihaa. Jouluksi tekemäni
luneet talon ja sen ihmisten tutuksi poronpaisti ei ikinä ole jäänyt syö-
tekemisessä. mättä, hän hymyilee.
– Paljon on tullut asiaa, Lehikoi- Arjessa Lehikoinen on enemmän-
nen naurahtaa. kin ex tempore -kokki kuin reseptin
seuraaja.
Vapaat kädet
kehittää – Kokkailen mitä kaapeista löy-
tyy, hän sanoo.
Lehikoisen työpöydällä on nyt kah-
den ravintolan, Kestin ja Kymen- Ja vaikka ravintolatyö on tärkeä
kartanon, arki. Ravintolat vastaavat osa elämää, kotona kokkaaminen
Jyränkölän palvelutalojen ruokapal- on yhä se mieluisin tapa rentoutua.
veluista, ja niissä käy myös ulko-
puolisia asiakkaita. – Kokkailen mieluummin kotona
kuin lähden ulos syömään, hän lisää
Lehikoisen hymyillen.
työpöydällä Jyränkölän Setlementti kustantaa
on nyt kahden Heinolan Uutisia.
ravintolan arki.
